▼メガネ専用
日本酒「メガネ専用」は、宮城県の萩野酒造の蔵元と蔵人が全員メガネをかけていたことから発売された銘柄です。

その後、親交がある全国のメガネををかけた蔵元とコラボし、今回は「みいの寿」井上社長とのコラボ企画が実現しました。

▼今回限りの限定企画
みいの寿「メガネ専用」は、今回限りの企画です。さらに独自にブレンドされたお酒で、Alc15%以外は非公開。

その味わいは、手に入れて飲むまでのお楽しみです。(^^

▼おまけ
コラボした各蔵元をモチーフにした「メガネ拭き」が、1本に１枚「おまけ」として付いてます。

▼スペック非公開
▼原料米：非公開
▼Alc15%/非公開

山形米に挑む
井上専務は「”愛山”は山形の先輩蔵元から頂いた出所のしっかりした酒米です。」と言われていますが、 見え見えの「十四代 高木酒造」(^_^;

全身全霊、精魂込めて山形米の酒造りに挑みました。

芳醇でトロっとした甘さ
”愛山”は雄町以上に溶けやすく味の出やすいお米です。精米歩合50%の「愛山」をシッカリと限定給水し、 低温でじっくり管理された純米大吟醸は、芳醇でトロっとした甘さです。

▼純米大吟醸
▼原料米：愛山50%
▼Alc16度/日本酒度-4/酸度1.4

▼＜山形米で醸す＞
酒米「酒未来」は、山形県の十四代 高木酒造が長い年月をかけて、山酒4号と美山錦を掛け合わせて作った酒米。 その「酒未来」を譲り受け、全身全霊、精魂込めて醸した逸品です。

＜呑んでみた＞
「酒未来」の美味さを十分に引き出し輝かせるために、日本酒度がマイナスで 仕上がるようにしています！

やわらかでスゥ〜と香る吟醸香、なめらかなでキラキラした味わいは、 いつまでも呑んでいたい夢心地・・・！

冷はもちろん、ぬる燗でも楽しめる食中酒です。

▼純米大吟醸
▼原料米：酒未来50%
▼Alc15%/日本酒度-4/酸度1.5

＜熊本米にこだわる＞
熊本県阿蘇郡の山里、無農薬や無化学肥料で丹精込めて作られた「山田錦」を100%使用。

「米」が熊本産なら「酵母」も熊本発祥の吟醸酒酵母「9号酵母」で醸しました。

＜呑んでみた＞
決してジャマしない穏やかでフルーティな吟醸香！ 甘さと酸味のバランスがよく、シッカリとした味わいは「ほっとする日本酒！」No1では？・・・

冷はもちろん、ぬる燗でも楽しめる食中酒です。

▼無農薬米 純米吟醸
▼原料米：山田錦60%
▼Alc15度 日本酒度+7 酸度1.7

三井の寿 純米吟醸山田錦

＋１４大辛口

今季一回限りの
限定生酒

三井の寿
純米吟醸 大辛口

＋１４

三井の寿

ワイン酵母でつくった純米吟醸酒

好評発売中！
ワイングラスで！

▼季節限定です。 720ml　1,810円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1800ml 3,620円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

今だけの限定発売！

2021バトナージュ

生詰め

▼季節限定です。 720ml　1,810円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1800ml 3,620円 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ”バトナージュ”って ワイン醸造では、澱引き（タンクの底に貯まった澱を取り除く）せずに澱とワインを接触させることで、 味わいに奥深さとフレッシュな酸を与える「シュールリー製法」を行うワインがあります。 日本酒では味や酸に生老が出ないように、搾ったら速やかに澱引きし火入れ殺菌をしますが、 この「バトナージュ」はその澱引きをせずに、約一か月の間常にカイで撹拌（バトナージュ）し、 澱が下がらないようにます。 即ち、ワイン醸造の「シュールリー製法」からヒントを得て、日本酒の醸造に取り入れた異端の酒なのです！ 山田錦本来の旨味 酸が凝縮されたフルボディ ”味わい” 山田錦本来の上品な旨味、きれいな酸が凝縮されたフルボディタイプの日本酒です。 さらにフレッシュさが加わって旨すぎ・・・720ml一人で1本呑み干してしまいました。かぁ〜(^_^;)

▼イタリアバージョン
ラベル記載の「In Autunno」はイタリア語で「秋の」の意。

イタリアの松茸といわれるほど、香りが高い「ポルチーニ」そんな芳醇な香りが特徴の「秋限定ひやおろし」です。

▼呑んでみた
今年は、やわらかな酸でスッキリと仕上がっています。 燗でも冷でも、2杯3杯と呑み飽きせずに味わえる食中酒としてぴったりの味わいです。

▼純米吟醸ひやおろし
▼原料米：吟のさと60%
▼Alc15度/日本酒度+1/酸度1.7

冬純米活性にごり
NeVe ネーベ

▼季節限定です。 720ml　1,518円(税込) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ネーベは活性しておりますので クール便扱い(330円)です。

山形米に挑む
にごり酒は目の粗い布などでこした濁った状態の酒で、 生きた酵母菌が活性化して炭酸ガスがわずかに感じます。

この「にごり美田」のように、原料米に「山田錦特A」を贅沢に使い、 さらに山廃仕込にこだわった「にごり系」呑むしかない。

なめらかでトロリ
旨味がしっかりとのった酒ですが、口さわりがやさしくなめらかでトロリとした味わいが楽しめます。

さらに、ロックアイスを浮かべると、立ち上る甘い香りと爽やかなのど越しが最高。 ぜひ、ご賞味いただきたい1本です。美味い！

▼季節限定です。
▼山廃純米活性生
▼原料米：糸島産山田錦/精米70%
▼Alc14度/非公開

▼季節限定です。
今季は、暖かい日が続いたり、急にグッと冷え込んだりでモロミ管理に気を使いましたが、 造りの技と勘をフル稼働させて上等で抜群に美味い生原酒に仕上がっています。

ボリューム感と深みある味わい
爽やかな吟醸香が心地よく香ります。 無濾過原酒ならではのグッ〜とくるボリューム感と深みのある味わいがクセになる旨さです。

そんな濃淳な酒ですが、呑みあきしない喉越しはさすがです。

▼純米吟醸 無濾過生原酒
▼原料米：夢一献60%
▼Alc17度/日本酒度-3/酸度1.9

匠の技と情熱
福岡「糸島」の玄界灘を望むなだらかな棚田で栽培された「山田錦」を 原料米に、長年の匠の技と酒造りの情熱で醸された逸品です。

大吟醸の旨み広がる
果実を思わせる吟醸香、口に含むと糸島産山田錦の旨みがふわっ〜と広がります。 永年にわたり数々の受賞歴を誇る逸品をぜひ一献。

▼大吟醸
▼原料米：糸島山田錦40%
▼Alc15度/日本酒度+4/酸度1.4

糸島山田錦にこだわる
こだわりの原料米は、福岡「糸島」の玄界灘を望むなだらかな棚田で栽培された「山田錦」。 長年の匠の技と酒造りの情熱で醸された「みいの寿」自信満々の逸品です。

華やかで爽やかな含み香、とても円やかな深みと切れは「繊細な和食」と切っても切れない抜群の相性です。

▼純米大吟醸
▼原料米：山田錦50%
▼Alc16度/日本酒度-2/酸度1.4

匠の技と情熱を斗瓶に
杜氏の技と感、全てを傾けて仕上がったモロミは、細心の注意をはらって「酒袋」に注がれます。

そして一切の圧力をかけずに滴り落ちてくる酒は、ゆっくりと「斗瓶」に囲われていく。

呑んでみた
何とも上品でフルーティな香りと奥深いコクは「極上の純米大吟醸」にふさわしい逸品。 ・・・一度呑んだら忘れないインパクトはすごい！

▼純米大吟醸
▼原料米：糸島山田錦40%
▼Alc17度/日本酒度+5/酸度1.5

安定した酒造りの技術
全国新酒鑑評会で見事『金賞』の栄誉に輝いた逸品です。

現在の蔵元杜氏の体制になってから通算成績２２勝１敗、 この数字は”常に安定した高い技術の酒造り”が行われている表れです。

三井の寿の井上社長曰く
「昨今の鑑評会は、香り重視よりも味わい重視の評価になり、甘めの酒の 金賞が多かったように思えます。三井の寿の大吟醸も日本酒度＋5の辛口に見えますが、 香り高く米の甘さが出た芳醇な大吟醸です。美味しいです。」

▼令和4年5月開催金賞受賞酒
▼原料米：糸島山田錦40%
▼Alc17度/日本酒度+5/酸度1.4

▼「博多」の夜はこれで一献
華やかな吟醸香がほのかに香る心地良さ。 冷酒、お燗、呑み方を選ばないスムーズな喉ごし。

福岡県産米「夢一献」の旨みを引き出した、とてもバランスが良い食中酒です。

▼幅広く楽しめる酒
塩で焼いた焼鳥や筑前煮、新鮮な魚介など、幅広〜く楽しめる頼もしい酒です。

特に「お燗」は、ツンとこない柔らかさが本当に美味いです(^^

▼原料米：夢一献55%
▼Alc15度/日本酒度+3/酸度1.4

三井の寿の蔵のすぐ横を流れる川が「小石原川」です。 30年以上前に取り扱っていましたが、この度お客様からのご要望で取り扱い再入荷となりました。

やわらかな酸と甘さ、旨みも十分。
冷、燗で毎日の晩酌に

＜呑んでみた＞
やわらかな酸と甘さ、旨みも十分で本醸造も上手く造ってしまう「みいの寿」にあらためて感心しました。

派手さは有りませんが、毎日の晩酌には持って来いの1本だと思います。

▼手造り本醸造
▼夢一献60%/Alc15%/日本酒度+3

白水酒店<ｼﾛｳｽﾞｻｹﾃﾝ>
福岡県春日市宝町4-33
TEL 092-581-0844 / FAX 092-581-0637
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