無農薬米を使用、もちろん無添加！
福岡県糸島で契約栽培した無農薬米「山田錦」を贅沢に使用しています。 さらに、塩や添加物は一切使用していないのでご家族の健康にも安心/安全です。

旨い成分がたっぷりの料理専用のお酒！
料理酒には、一般的にお酒に近いものや塩を加えたお酒などもあります。 蔵元で料理専用に仕込まれた「琥珀の料理酒」は、味噌や醤油と同じく麹が生み出す 天然アミノ酸たコハク酸などの旨み成分を豊富に含んでいます。

天然の旨みが食材を引き立てる！
天然旨み成分が食材がもつ自然の美味しさを引き立てるだけでなく、 生臭さや嫌味を抑える役目をするので、料理の味が一段とアップします。

少し使って大きな効果！
天然旨み成分は一般的なお酒より多く含んでいるので（純米酒の2倍以上） 約半分の使用量でも充分な効果があります。

煮物や汁物にはもちろんですが、和食のみでなく洋食や中華料理などにも 万能調味料として幅広くお使いいただけます。
食材の旨みを引き出すには、下ごしらえや調理の早い段階で使うのがコツです。

煮　物
調味料と一緒に多めに加えると、食材の旨みが増して味に深みが出ます。

汁　物
仕上げに少し加えると、風味が立ってダシ味が引き立ちます。

焼　物
魚や肉を焼く前に軽く振り返るか、スプレーでひと吹きすると、生臭みが消えて旨みがアップします。

炒め物
下味や調味料に加えると、香ばしい風味が出て豊なコクを楽しめます。

千代の園「赤酒」