搾ると同時に瓶詰め

チリチリ微発砲酒

槽汲み

この槽汲みは毎年1月,2月の厳寒時期に、私が自ら蔵まで行って汲んでくる無濾過生原酒です。

槽汲みは出来上がった新酒を、搾ると同時にその場で瓶詰めし、発酵時に発生した炭酸ガスを含んだ、 ♪普段は蔵でしか味わえない搾り立てのフルーティでフレッシュな風味を封じ込めた特別純米生原酒です。

微かなガスを含んだ軽快さとふくらみのある心地よさは、女性や日本酒ビギナーでも美味しく 呑めるフレッシュな微発砲酒です。もちろん日本酒通の皆様にも是非呑んでいただきたいです。(^^)

7号タンク

華やかな香りが広がり、フルーティで軽やかなシャープ感。

原材料　　夢一献（65％）
酵母　　　7号酵母
ｱﾙｺｰﾙ　　 17度
日本酒度+7
酸度1.8

■純米 無濾過生原酒
■容量　 720ml
■価格　1,870円（税込）

8号タンク

濃厚なボリューム感、しっかりと旨みを味わえる。

原材料　　夢一献（65％）
酵母　　　9号酵母
ｱﾙｺｰﾙ　　 17度
日本酒度+4
酸度1.5

■純米 無濾過生原酒
■容量　 720ml
■価格　1,870円（税込）

11号タンク

雄町らしい旨みと後味のキレ、落ち着いていて飲み飽きしない。

原材料　　雄町（65％）
酵母　　　7号系酵母
ｱﾙｺｰﾙ　　 17度
日本酒度+6
酸度1.8

■純米 無濾過生原酒
■容量　 720ml
■価格　2,200円（税込）

微かなガスを含んだ軽快さと最高級原料米「山田錦」のふくらみと滑らかさが心地よい。

12号タンク

芳醇な香りで、穏やかな純米大吟醸らしい上品な味わいです。

原材料　　山田錦（50%）
酵母　　　9号酵母
ｱﾙｺｰﾙ　　 16度
日本酒度+2
酸度1.5

■純米大吟醸 無濾過生原酒
■容量　 720ml
■価格　2,420円（税込）

しぼりたて即詰め新酒の「槽汲み」ですが、前季の純米大吟醸を蔵の低温冷蔵庫で一年間熟成させました。

味がのった奥深い味わいながら、なめらかで華やかさもありとても美味しいです。

原材料　　山田錦（50%）
酵母　　　9号酵母
ｱﾙｺｰﾙ　　 16度
日本酒度+2
酸度1.4

■純米大吟醸 無濾過生原酒
■2022BY蔵元一年熟成
■容量　 720ml
■価格　2,530円（税込）